Crema quemada con Mascarpone y Jengibre - Reto Cocinillas

Una vez más me embarco en un nuevo reto, esta vez de la mano del grupo de Facebook: Reto Cocinillas - Lokas por Lorraine. Este mes de mayo tocaba receta dulce, y de entre todas las propuesta la elegida fue una deliciosa Crema Quemada. Estaba segura que quería hacerla, pero tenía un gran problema. No tengo un soplete de cocina, y a pesar de ser baratitos, no encontré el momento de comprarlo. Finalmente decidí hacer la receta e ingeniármela de alguna manera.. y el resultado fue fantástico!!

Es difícil cocinar para una sola persona, no me gusta tirar comida y si lleva muchos días en la nevera me da miedo comerla, por tanto intento adaptar las recetas en la medida de lo posible.. y aquí tenéis mi pequeña adaptación!!

Ingredientes:

3 yemas de huevo

35 grs de azúcar glasé

200 ml de nata líquida

25 ml de leche 

55 grs de queso mascarpone

1 vaina de vainilla

1 tsp de jengibre molido

Preparación:

Mezclamos la nata líquida con la leche, el queso y la vaina de vainilla y lo llevamos al fuego. Lo dejamos infusionar a temperatura baja-media durante 10-12 minutos y añadimos el jengibre molido. Unos minutos más al fuego y después dejamos enfriar. Es recomendable meterlo unas horas en la nevera para que coja todos los sabores.

Precalentamos el horno a 150º.

Batimos las yemas con el azúcar glasé, y cuando tengamos una mezcla cremosa añadimos la mezcla anterior previamente colada. Mezclamos bien y rellenamos nuestros ramequines. Los ponemos en la bandeja del horno y añadimos agua en ella para cocinarlos al baño María. Horneamos durante 30 minutos y dejamos enfriar.

ahora.. a enfriar!!

Una ves fríos lo ideal sería espolvorear de azúcar granulado por encima y quemar con un soplete, pero mi opción fue mucho más casera. Yo los espolvoree con azúcar y los salpiqué con unas gotas de agua. Después se meten en el horno previamente precalentado a 225º y con calor solo arriba. Es unos minutos, suficiente para que caramelice el azúcar, y aunque se ven un poco negros no tienen sabor a quemado. 

Dejamos enfriar y ya están listos para degustarlos!! umm que rico!!

¿Quereis ver más? Aquí os dejo el enlace del resto de blog participantes!!

Teresa de Aurea's Kitchen - http://aureaskitchen.blogspot.com.es
Chus Nenalinda - http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es
Josiño -  www.cocinaykuchnia.blogspot.com.es
Blanca - http://acalablanca.blogspot.com.es/
Marisa -  http://marisaenlacocina.blogspot.com.es/
Sofía - http://creacionesreposteras.blogspot.com.es/

Espaguetis con gambas y berberechos

Porque no todo en esta vida es dulce.. hoy el blog cambia de tercio con una receta salada. Y esa primera receta salada no podría ser otra que un plato de pasta. ¡¡Adoro la pasta!! con verduras, carnes, pescados.. admite tantas variaciones que me pasaría los días comiendo pasta!!

Ingredientes (2 personas)

200 grs de espaguetis

20 gambas

30 berberechos

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

2 tomates maduros

Aceite

Vino blanco

Sal

Orégano

Preparación

En primer lugar cocemos la pasta en abundante agua con sal. El tiempo varía en función de si es pasta fresca o no, lo mejor es seguir las instrucciones del fabricante. Reservamos

En una sartén ponemos los berberechos a abrir con un chorro de vino blanco. Las dejamos 3 minutos y reservamos las que se abrieron, las que no debemos desecharlas. En esa misma sartén echamos las cabezas de las gambas y las aplastamos para que suelten todos los líquidos. Colamos y reservamos

En una sartén ponemos un chorretón de aceite y doramos el ajo. Añadimos la cebolla, los tomates rallados y la sal y dejamos que se haga a fuego medio-bajo. Una vez que tenemos la salsa de tomate hecha añadimos las gambas y medio vaso del caldito de los berberechos y las cabezas de gamba. Dejamos reducir.

Por ultimo solo tenemos que incorporar los espaguetis a la salsa y darles unas vueltas para que se mezclen todos los sabores. Servir y espolvorear con orégano.